可以的，但一定要放到冰箱保鲜室里保存。胡萝卜在放进冰箱前需要将顶上的绿色部分切掉，并且需要装入保鲜袋或保鲜盒里密封好，这样做可以延长食物的保存时间，还能够起到保鲜的效果。

胡萝卜放入冰箱冷藏保存不能放得太久，一般能放一周左右，否则会造成胡萝卜的水分流失，变得不再新鲜，而且吃起来的口感还会下降。

葫芦卜放入冰箱冷藏时，应注意远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯催熟的蔬果附近。

胡萝卜不能放入冰箱冷冻保存，因为冷冻过后的胡萝卜味道口感会变差，而且营养物质也会有所流失。