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茭白是什么植物

更新时间: 2022-10-25 15:01:31

茭白是禾本目、禾本科、菰属植物。茭白又叫做菰笋、菰菜、茭首、茭草等,叶子呈长披针形,叶片扁平宽大,颜色多为草绿色加乳白色,是我国特有的水生蔬菜,在我国南北各地均有分布。

茭白与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”,富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素和矿物质等营养成分,营养价值较高,容易被人体吸收。

茭白主要生长在湖沼水内,适应环境能力强,在温暖或者寒冷的气候均能生长,可以选择在土层深厚、肥沃的水田内栽种。

茭白含有较多的草酸,烹饪之前需要先用开水焯水一遍,这样食用起来比较安全。

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