干米粉用温水浸泡20分钟左右即可。干米粉用温水泡发比较好，直接用冷水泡发需要的时间比较长，还可能出现泡发不成功的情况，干米粉泡发后用冲洗一下就可以进行后续烹饪工作了。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发，生产工艺都大同小异。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，能配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒。