桂花多用来做成食物或饮品，比如：桂花糕、桂花茶、桂花酒、桂花蜜、桂花酱等等，晒干的桂花还可以做成香包，并且经过加工提炼的桂花还可以作为制造香皂、化妆品、香水等用品的原料。

桂花属于木犀属科木犀属植物，又叫做岩桂，是中国传统十大名花之一。

桂花在园林建设中有着广泛的运用，园艺品种多，是一种观赏与实用两兼备的优良园林树种。

桂花的品种约有30种左右，可以将其分为四大品种，分别是：四季桂、丹桂、金桂、银桂。