看情况，只要虾头没有变黑，是可以食用的，只是口感没有那么新鲜了。由于虾类比其他肉类保存的时间要短些，因此冰冻后的虾最好尽快食用完，以免虾肉变质影响健康。

冰冻并不能确保虾完全不变质，一般来说，海鲜类稳定在零下18℃，可以减少营养的损失。

运输过程中，如果温度上升，冷冻海鲜中的营养会流失，产生异味，虾肉容易变质。

虾肉在长时间冷冻状态下，虽然可以使得腐败微生物停止活动，但海鲜的口感会受到影响，风味也会变差。