涩柿子可以用水果催熟法、温水催熟法、大米催熟法、白酒催熟法等将其催熟。常见的方法是将涩柿子与几个熟的苹果或者香蕉放在一起，成熟果实释放的乙烯会促进涩柿子的成熟，达到催熟目的。

建议放到阴凉通风的地方干燥保存，要尽量避免阳光直射，也不要让柿子靠近有水的地方，防止其受潮。

也可以放到冰箱里冷藏保存，保存之前要用塑料袋或者保鲜袋将其装好，防止柿子皮受到剐蹭以及柿子的水分蒸发。

未成熟的柿子放置时间比较长一点，但是也不建议长时间保存，这会使得柿子的营养成分流失，而且味道和口感也会下降。