鸭脖的热量比较高，每100克鸭脖中含有300大卡以上的热量。鸭脖子中的蛋白质含量比较丰富，同时其中的铁元素和维生素e含量都比较多，但含有的脂肪含量并不高。

鸭脖是湖南，四川，江西等地传统小吃之一。又名酱鸭脖，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

鸭脖子属于酱汁类食品，通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点。

鸭脖香鲜美味，回味十足，属于休闲食品，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。