藠头叫法有藠子、藠白、野藠等。藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培，适应性较强，可供食用，其制成的罐头味道酸甜可口，也可供药用。

藠头是我国重要的出口创汇蔬菜之一，味道可口、个大、色白、柔嫩、汁多味足，具有多种功效。

藠头在偏冷凉气候条件下发育较为良好，宜在寒冷气候生长，生育适温15-21 ℃，在5-10 ℃下缓慢生长，鳞茎膨大适温为20 ℃，气温高于30 ℃以上时休眠。

藠头在中国长江流域及以南各省区广泛栽培，也有野生，在日本、越南、老挝、柬埔寨和美国均有栽培。