将枞菌晒干即可保存到冬天。枞菌又称红汁乳菇，是典型的菌根食用菌，在每年的春(3-5月)、秋(9-11月)两季出菇。春季多发生在4月，秋季多在10月。短期保存可将枞菌放在通风干燥处，防止发霉。要长期保存枞菌，最好将其风干后再保存。

枞菌的菌盖呈扁半球形至扁平下凹或中央脐状，肉色、淡土黄色或杏黄色，伤时渐变蓝绿色，湿时黏。

菌肉粉红色，乳汁桔红色渐变蓝绿色。菌褶橙色或杏黄色，菌柄中空。

枞菌味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是一种食、药两用的经济真菌，具有高蛋白、低脂肪等特点。

枞菌的粗纤维含量高，由果胶类物质构成，大多混以几丁质。