玉米不属于五谷。五谷有两种说法，一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽，两者指的是有壳的粮食，玉米属于粗粮的一种，粗粮主要包括谷物类、杂豆类、块茎类等食品。

五谷原指中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物，古代经济文化中心在黄河流域，稻主要在南方生产，北方种稻有限，所以五谷最初指的谷物不包含稻，以麻替代。

玉米是禾本科的一年生草本植物，俗称苞谷，原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，相对于经过精细加工的细粮而言，玉米的营养更加丰富。