建议用保鲜袋或保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏保存。西瓜切开后放置冰箱储藏的时间最长不要超过24小时，因为时间过长会使西瓜的切面受到细菌污染，容易出现菌群超标的情况，吃了会对身体造成严重的影响。

切开的西瓜重新拿出来吃时，需要将西瓜切面约1厘米部分切除，可以去掉西瓜大部分的菌群。

切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，清洁后可以大大减少细菌的数量，从而延长西瓜的食用期限。

平常挑选西瓜可以通过看、摸、掂、弹来鉴别西瓜的成熟度。