海螃蟹可以通过圈养保存，也可以放进冰箱冷藏室保存。活的海螃蟹可以放进冰箱的冷藏室中保存，将冷藏室的温度控制在5℃-10℃之间，给螃蟹盖上毛巾即可。

可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶，将海螃蟹轻轻捡到这些容器中，并放入清水即可圈养保存。

常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，其身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。