从总体来说，我国南北方的饮食习惯有很大的不同。从主食上看，南方人爱米饭，北方人喜面食。从菜品上看，北方著名的有：京酱肉丝、小鸡炖蘑菇、东北大拉皮等，南方著名的有：广州文昌鸡、清蒸东星斑、半岛御品官燕等。

食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。

食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。

对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。食物主要来源于自然界，是可以直接或者间接食用的自然资源。