一斤饺子皮一般需要一斤肉。包饺子一般还会再搭配韭菜、白菜、新鲜香菇、胡萝卜等蔬菜，如果喜欢肉多一些的，可以适量多放一点肉，如果最后剩下的馅儿较多，也可以用于蒸肉饼。

包好的饺子如果不是立马吃，建议用有分格的保鲜盒密封装好放进冰箱冷冻室，不要放在冷藏室，在冷藏室内，馅料容易出水。

用于做饺子的肉可以用搅拌机搅成肉末，也可以手工剁，不过手工剁口感会更佳一些。

煮饺子一般需要点三次水，为了确保熟透，建议待饺子完全漂浮上水面后再煮1-2分钟左右。