在我们的生活中，铁锅经常会出现生锈的情况，特别是锅里有点水，第二天肯定会生锈。建议可以用白醋和生姜进行处理，先将白醋倒进锅中大火煮沸5分钟，再用生姜擦拭，最后再用少量食用油擦拭两遍即可。

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。

铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。

延长铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之间。