可以，但是不建议在9月份做香肠。在我国的大部分地区，9月份天气还较为湿热，这个时候做香肠可能会比较难干，容易招引苍蝇等虫子，最好是在十月底或十一月初再开始做香肠。

制作各种腊味最好是在立冬节气过后，这时候天气较为干燥，温度也较低，阳光也不错，很适合做腊肠。

做香肠需要的原料包括：肥瘦猪肉、干肠衣、酱油、花椒、辣椒、八角、白糖、食盐、硝、细麻绳等。

猪肉需要用八角、花椒、辣椒、少量清水等腌制30分钟左右，这样做出来的香肠的口感更佳。