常见的炖鸡的中药材有，红枣、桂圆、枸杞、川穹、当归、党参、黄芪、五指毛桃、玉竹等。中药材指在汉族传统医术指导下应用的原生药材，用于治疗疾病。

一般传统中药材讲究地道药材，是指在一特定自然条件、生态环境的地域内所产的药材。

中药材有道地性的说法，它是指人们传统公认的且来源于特定产区的具有中国特色的名优正品药材。

中药材的本质是药材质量好、疗效好，在长期使用中得到了医者与患者的普遍认可。