新鲜松茸的上市季节，一般是在每年的7月底到8月份开始，也有的产地因为气候上的原因，会推迟到9月上市，这个时候在吉林省、云南省、四川省、西藏等地区都可以购买到新鲜的松茸。

新鲜松茸的采摘季节，一般都是在夏秋季，也就是每年的8-10月份，等到了11月份的松茸，口感就没有那么的鲜嫩了，会显得比较老。

松茸的香味浓厚，口感爽滑，而且还富含富含多种氨基酸、蛋白质、微量元素、活动物质，其营养价值非常的高，松茸在日本被奉为“神菌”。

松茸对生长环境要求十分苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上。