三炮台茶配方各地都有差异，桂圆、荔枝干、冰糖、茶叶等极为常见。如甘肃三炮台茶配方：菊花、临泽小枣、新疆葡萄干、福建桂圆、荔枝干、优质冰糖。宁夏：茶叶、桂圆、红枣、荔枝、葡糖干、核桃仁、杏干。

三炮台茶一般是指三炮台盖碗茶，三炮台是由盖子、茶盅、掌盘三层组成的。

三炮台源于盛唐时期，明清时期传入西北，与当地的饮茶习俗相结合， 形成了具有浓郁地方特色的茶品。

三炮台香而不清为一般，香而不甜为苦茶，甜而不滑不算上等，只有鲜、爽、滑才是茗中佳品。