取出松子之前，先要将松塔放到向阳处，让它接受太阳暴晒。一般要晒上一天左右，等到鳞片全部张开即可。用木根敲打松塔，这样里面的松子就掉出来。如果里面还有残留，可以用竹签将它们挑出来。

松子大致在每年的10-11月金秋时节里成熟，在这个时间段一定要把握好不然成熟了很多酒容易脱落了，打松塔也不是一件容易的事，爬到树顶端可不容易，够胆量够娴熟的人才。

松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。

松子又称“开口松子”，东林松子富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含有人体必需的矿物质，如钙、铁、磷、锰、钾等，同时含有丰富的维生素E。购选松子的时候要挑粒大饱满、颜色光亮的。