芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素，由水分和纤维素“构成”，低脂高钙。芹菜除了茎可以吃以外，它的叶子也可以吃，可炒、可煲、烙饼、包饺子等等。

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。