花青素一般在各大购物网站买。花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。

花青素是花色苷水解而得的有颜色的苷元，主要用于食品着色方面，在染料、医药、化妆品等方面也有使用。

花青素广泛存在于开花植物(被子植物)中，最早最丰富的花青素是从红葡萄渣中提取的葡萄皮红色素，研究发现，葡萄籽与松树皮的提取物中花青素的含量是最高的。

花青素在食品中不但可作为营养强化剂，还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂，并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品。