一个鸡腿蛋白质含量约为60g，鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚韧，滋味鲜美，不过鸡腿皮含有较多的脂肪，一起食用的话热量会比较高。

鸡腿是鸡身上比较难熟的部位，因此煮的时候时间要长一点，一般20分钟左右就可以了，不过在鸡腿上划几个口可以缩短烹煮时间。

做炸鸡腿时划上几道口再腌制，油炸时间由油温决定，如果油温高的情况下，炸5~6分钟即可。

做照烧鸡腿这类需要焖煮的话，需要先将鸡肉煎焦黄，淋好照烧汁后小火焖5分钟左右即可。