烹调油的摄入量是多少
官方称,建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。烹调油,要求烟点200~210℃以上,以免烹调时有低沸点物逸出,一般经过脱酸、脱色、脱臭、冬化、脱蜡等工序精制而成。
油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,适当食用有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用,但摄入过多会影响健康。
烹饪菜肴时,建议多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式。如果使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器的话,可以减少用油量。
高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。为健康着想,应当减少反式脂肪酸摄入量,控制油的摄入量。