鲜百合可以用来煮食、蒸制、炒食以及炖汤食用，常见的食用方法是用鲜百合来煮粥吃。鲜百合是一种多年生草本植物，也可以作为一种药材来食用，但是不可以生吃，要先经过高温消毒才可食用，否则可能会导致身体不适。

鲜百合常见的方法是将其晒干保持，将鲜百合发黑的部分摘除，再将其放到太阳地下晒干。

也可以将鲜百合洗干净，沥干水分后放入保鲜袋里或用保鲜膜包好，再放到冰箱里保存。

干百合的保存时间比鲜百合的保存时间要长很多，但是食用起来口感会比较差。