魔芋不是依靠其他东西做出来的食物，而是一种草本植物。魔芋，别称蒟蒻、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌等，是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。

在3000年前，我国开始就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等魔芋众多。

利用价值较高的魔芋种类有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋、勐海魔芋6个种。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低。

魔芋喜欢温暖、湿润的环境，生于疏林下、林缘或溪谷两旁的湿润地，适温为20～30℃，适宜相对湿度为80%～90%。