西柚属于柚子类水果。西柚，芸香科、柑橘属小乔木，起源于亚洲，是人工种植的树种，是亚热带植物常见水果之一。西柚果肉淡黄白或粉红色，柔嫩，多汁，爽口，略有香气，味偏酸，个别品种兼有苦及麻舌味。

西柚早期被欧洲人作为装饰盆景、布置庭院使用，后被沙达克船长带到加勒比周围各岛屿，是化妆品、香水的主要原料之一。

西柚对热量的要求较高，种植地区要求年平均气温18℃以上，在高于10℃的年积温6000℃以上的地方能够栽种，7000℃以上能生产出优质果实。

西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。