一般新鲜的西梅能在冰箱放大约2-3天，若是保存良好或西梅成熟度不高，时间可以更久，在常温下若西梅的成熟度不高，一般可以保存2-3天，若是西梅的成熟度比较高，可能只能保存1天左右。

西梅属蔷薇科，李属，欧洲李种，也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。虽然称为梅，但其实是李子中的一种，形如杏梅。

西梅普遍外观强壮，长势茂盛。如果水分与肥料充足，1年生枝条平均生长量达1m，定植4年后树干高达 3.5m，冠幅可达 2.5m。

西梅对种植环境的要求很高，能种植且丰产的地区是少之又少。在中国，新疆拥有利于西梅生长的得天独厚的地理条件。