纯粮食酒有剑南春、汾酒、郎酒、西凤酒、水井坊等。纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒，主要风格特点取决于制曲技术、酿造技术、老窖泥技术、勾兑技术这几个方面。

纯粮酒，未加任何香精香料，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成分可忽略不计。

真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩，粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别，口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。

取一滴纯粮的白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长。