植物油。棕榈油也称棕油、棕皮油，是一种热带木本植物油，是由油棕树上的棕榈果压榨而成的，果肉产出棕榈油，果仁产出棕榈仁油，东南亚和非洲是棕榈油的主要出产区。

棕榈油能部分替代其它油脂，可代替大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油、牛油等。

棕榈油在常温下呈半固态，棕榈油中富含胡萝卜素，呈深橙红色，氧化后呈浅黄色。

棕榈油中含有脂肪、多不饱和脂肪酸、钠、维生素A、维生素E、磷、铁、锌、锰等营养成分。