海天蚝油开启后不冷藏会坏。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料，牡蛎属于海鲜，蚝油开封后如果常温储存容易发霉变质，所以海天蚝油开启后要冷藏保存。

蚝油味道鲜美，营养价值高，是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味，耗油一般人群皆可食用。

蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用，但切忌与辛辣调料、醋和糖共享，这些调料会掩盖蚝油的鲜味和损坏蚝油的特殊风味。