如果有及时用保鲜膜密封装好存放在冰箱冷藏室内，没有变质，没有产生异味，只要彻底加热是可以食用的。冰箱冷藏室的温度较低，可以抑制细菌的生长和繁殖，炒熟的木耳放进去，一般可以存放1-2天。

但是如果是存放在常温下，不建议再食用，因为放置在常温下，木耳可能已经被细菌污染了，食用可能会导致身体出现不适。

炒熟的木耳最好是在1-2小时内吃完，时间长了不仅口感会变差，其中的营养成分也会流失。

干木耳一般只需要用冷水浸泡3-4小时即可，时间长了。不仅口感会变差，还可能会滋生细菌，甚至产生有毒物质。