不吃猪肉的民族有回族、维吾尔、哈萨克族、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安、塔吉克、塔塔尔、乌兹别克等少数民族的传统生活习惯，这种传统习惯来源于伊斯兰教。

不吃猪肉最主要的禁忌源于《古兰经》的规定，即：死动物、流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物以及酒。

伊斯兰教之所以禁止信徒食用这些东西，是出于“重视人的性灵纯洁和身体安全”的原则。

伊斯兰教的主要饮食禁忌，有其更为深远的民族和宗教根源。伊斯兰教发祥于居住在西亚一带的闪米特族(也称塞姆族)的支系阿拉伯人中。