每100克培根中含有近200大卡左右的热量，摄入身体之后容易转变成脂肪，另外，每100克的培根所含有的脂肪含量为57.06克，而且平时吃培根时，都是烤着吃，这样的烹饪方法，又会使得培根的热量增高。

培根夜间烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成，最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉。

从营养学角度来讲，培根中的蛋白质、氨基酸比较丰富，能够增强身体的免疫力，其中的钠离子可以保证身体内离子平衡。

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。