三文鱼可以红烧或者炖着吃。三文鱼的做法中有红烧三文鱼和清炖三文鱼两道家常菜，还可以进行熏制或腌制，能完好保留三文鱼的营养成分，除此之外，三文鱼还可以炒、煮、蘸、烤、焙等。

三文鱼属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

新鲜的三文鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质坚实，如果反之，则不新鲜。