海米和虾皮在外观、营养价值、吃法、制作材料等方面均有不同。海米的体型看起来会比虾皮要小一点，属于一种熟食，而且颜色也比较深，虾皮的颜色则比海米要浅很多，从两者的外观来区别，还是比较容易的。

海米也叫做虾米或者虾仁，主要是用海产白虾、红虾、青虾等虾类，经过一系列工序制作而成的。

海米是一种深受人们喜爱的海产食品，在煮面、下饺子的时候都可以往里面加入一些海米，使得味道更鲜美。

海米的保质期一般为6—12个月左右，最好将海米放置在阴凉通风处保存，避免靠近水源和热源。