鱼放冷藏最多可以保鲜1-2天。新鲜的鱼不建议放在冷藏室，不利于保鲜，如果需要放在冷藏室的话，建议当天食用，最多可保存2天。将新鲜的鱼放到冰箱冷冻室，一般可以保存较长时间，再食用时，拿出来化冻即可。

建议鱼现买现用，因为鱼冷藏的时间比较长，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，是不可食用的，所以，冰箱中存放的鱼时间不宜太久。

家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化。

冰箱里面储存的食物，通常放的时间比较长，加上一般人不会注意生食熟食隔离，容易产生细菌，容易污染新鲜的鱼肉，因此，储藏鱼肉等食物不宜时间太长。