可以先将大龙虾浸泡在食盐水或醋水里一段时间，因为大龙虾的身上 可能会携带泥沙或其他杂质，浸泡完毕后，用牙刷或小型刷子将大龙虾的背部和腹部来回刷洗，特别是大龙虾的爪子部分，最好多刷洗几次。

大龙虾的头部、虾线以及虾黄这三个部分不可以食用，如食用则会对人体产生有害影响。

大龙虾头最好不要吃，吃之前应该将虾头剔除，因为虾头所含毒素最多，易堆积病菌和寄生虫。

虾线是虾的消化通道，在食用前也要将其剔除，容易残留脏东西，如果食用会损害人体健康。