蒸米饭水一般不超过食指的第一个关节处就可以了，这种方法也叫做传统的米饭量水方法。用右手食指的之间触碰到米饭的位置，水量从这个地方到食指的第一个关节处，这样蒸出来的米饭一般不会太干或者蒸烂。

蒸米饭一般要蒸20—30分钟左右，在这个时间内米饭不容易被蒸烂，而且口感也正合适。

蒸米饭前建议将大米洗干净，然后让大米放在水里浸泡一段时间，这样可以使得大米在蒸的时候比较容易熟。

蒸饭时间到了之后，可以让大米在锅内先焖一会，这样可以让大米的口感更软糯。