胡萝卜是可以放在冰箱里冷藏的。冷藏之前建议将胡萝卜的顶部去掉，然后把胡萝卜放进保鲜袋或塑料袋里，防止其水分流失，避免将其放置在苹果、香蕉等会释放乙烯的水果附近，而且存放的时候要避免将胡萝卜蹭破。

将胡萝卜洗干净后，将其擦干或者等其自然晾干，再用保鲜袋或保鲜盒将其装起来保存。

因为胡萝卜不耐湿气，所以保存的时候要保证环境的干燥通风，而且还要避免阳光直射。

也可以用一个空的纸箱胡萝卜装起来，建议在纸箱内壁装上泡沫垫，防止胡萝卜外皮与纸箱摩擦产生刮痕。