如果米饭在常温下保存可以保存一天左右，如果米饭在冰箱冷藏室存放可以保存三至五天左右。如果把刚煮好的米饭放入真空包装袋里面，然后用专门的工具将里面的空气抽掉，这样的话可以保存两至三个月左右。

米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。

米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。