粥可以加水煮第二次，粥若放置太久，由于大米吸水会变得粘稠，所以第二次煮的时候可以在锅中加入一些水直接加热。也可以将粥盛到碗中，上锅隔水用蒸汽加热。粥中含有很多营养成分，隔夜存放容易滋生细菌，一般不建议隔夜放太久后再加热喝。

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时左右，让米粒膨胀开，这样煮粥的时间不用太久。煮粥时顺着一个方向搅动，煮出来的粥口感更好。

煮粥的时候加入少许色拉油，可以使得成品粥的色泽更加鲜亮，入口的口感也会别样地鲜滑可口。

若不是煮白粥，最好先将粥和其它材料分开煮，最后在放到一块熬煮，这样煮出来的粥清爽不浑浊，且不会串味。