饭团和寿司主要在外观上，食材上以及食用方式上的区别。饭团主要是由米饭加其它配料揉制而成的食物，形状可以根据自己的喜好来制作，一般多为圆形，形状比较大，可以直接食用，而寿司是由醋饭配以生的、熟的或腌制过的食材制作，体型比较小，需要蘸料食用。

因为寿司使用的大部分配料是生冷食材，所以使用蘸料能在一定程度上减轻食材的腥味。

饭团常见的形状有三角形、草袋形、球形、扁圆形等。

寿司和饭团都是日本传统美食，因制作简单方便，且味道鲜美、不油腻，而深受大众的喜欢。