饺子皮干了最好的办法是让它吸水变软，建议使用笼屉上锅蒸，一般等笼屉内的水烧热且冒出蒸汽后即可关火，再将干的饺子皮放在笼屉上，并盖好锅盖，让饺子皮慢慢吸收锅内的水蒸气，大概5分钟后，饺子皮也就会变软了。

饺子皮暂时不用，一定要保存好，避免在外面放置的时间过长，可能会导致饺子皮的水分丢失，变干变硬。

饺子皮一般可以用中筋面粉或者高筋面粉制作，而高筋面粉的筋性强，且面筋组织多，制作的饺子皮会更加筋道。

饺子皮除了可以包饺子以外，还可以用来制作混沌、煎饼、饺子皮烧卖、饺子皮豆沙饼等美食。