高安特产有：高安腐竹、高安大米、红旗瓜子、高安挂面等。其中，高安腐竹始于唐代，距今已有一千多年的历史，一般呈淡黄色，外观油亮光泽，支条均匀，久煮不糊。

高安腐竹是一种以优质黄豆为原料，用传统工艺加工制作而成的豆制品，营养丰富，蛋白质含量高达50%，脂肪含量达30%。

高安挂面源于江西省高安市，面一般长1.5米-2米，纤细如丝，洁白如银。

高安市自古就有“农业上县”之称，其生产的大米颗粒完整，米色晶莹剔透，米饭清香可口。