柚子皮是湿垃圾。湿垃圾，又称厨余垃圾、有机垃圾，包括剩菜、剩饭、果皮、丢弃不用的菜叶、茶渣、骨头、动物内脏、鱼鳞、蛋壳、树叶等，而柚子皮是果皮，故属于湿垃圾。

在上海市，垃圾分为可回收垃圾、湿垃圾、干垃圾、有害垃圾，其中湿垃圾桶的颜色是棕色的。

湿垃圾是易腐垃圾，主要来源于家庭厨房、饭店、食堂、餐厅、市场及其他与食品加工有关的行业。

干垃圾即是其他垃圾，是指除可回收垃圾、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物，这些垃圾危害性较小，且无再次利用价值。