绿豆要泡成豆芽需要将绿豆放在水里泡一夜，第二天控去水分，将豆子装在漏篮中。最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气，之后用湿布盖住每天浇水保持湿润，就能泡成豆芽了。

泡豆芽时用的自来水最好是事先存放的，不要用水龙头直接放出来的，每次换完水后必须将容器用遮光的东西盖住，或放在不见光的地方，否则豆芽颜色会发红。

发豆芽时千万不要贪多放太多的绿豆，如果发多了，很容易水分和空间不足，最终导致的结果就是豆芽发不好，营养也不佳。

发豆芽前必须将绿豆中坏的挑出来，烂的绿豆不但不会发芽，还会腐烂影响其他豆芽的生长环境，培育豆芽的篮子要选择漏水的，以防积水发臭。