天气预报 > 生活 >冰糖和白糖哪种糖量比较高?

冰糖和白糖哪种糖量比较高?

更新时间: 2022-10-10 15:22:33

白糖含糖量比较高,白砂糖含糖量为99.9%,冰糖含糖量99.3%。白糖是甘蔗经过榨汁后,经过初步的精炼提纯,甚至不经过精炼提纯而直接干燥后得到的糖,冰糖是白砂糖溶于水后,经过简单的结晶处理后得到的晶体状产物。

冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料,也可以以白砂糖为原料,经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成,结晶如冰状,故名为冰糖。

白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖,国外食用较多的是白砂糖,绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多,各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。

白砂糖是蔗糖的结晶体,纯度一般在99.8%以上,从化学角度看,这是很纯的物质了,白砂糖具有纯正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工业用糖的主要品种。

标签:冰糖白糖比较