开封特产有：灌汤包、杞县大蒜、新郑红枣、杞县柳编、桶子鸡、开封西瓜、开封锅贴、开封套四宝、通许花生、开封菊花、羊肉炕馍、兰考泡桐、孔雀鳗鱼、开封羊双肠、五香兔肉、酱红萝卜、花生糕、双麻火烧、鲤鱼焙面等。

开封，简称“汴”，古称汴州、汴梁、汴京，是河南省地级市、中原城市群核心区的中心城市之一、文化旅游城市。

截至2021年，开封现辖杞县、通许县、尉氏县、兰考县和祥符区、龙亭区、顺河回族区、鼓楼区、禹王台区、开封市城乡一体化示范区。

开封是首批国家历史文化名城，至今已有4000多年的建城史和建都史，先后有夏朝，战国的魏国，五代的后梁、后晋、后汉、后周等在此定都。