日本料理都有寿司、刺身、乌冬面、鳗鱼、天妇罗、味噌汤、日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等菜。日本料理起源于日本列岛，现在已经逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。

日本料理通常是一碗饭和一碗汤，比如传统的日本早餐，通常是味噌汤、米饭和一碟酱菜。

其实，传统的日本料理主食只能是白饭，不能是面条、或者饭类主食。

日本料理要求颜色自然、味道鲜美、形状多样、容器精良，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一。